Il ricupero di prodotti alimentari in Svizzera
Procedura di ritiro dei prodotti alimentari in Svizzera: obblighi del produttore, ruolo dell'OSAV, notifica e responsabilità.
Ultimo aggiornamento : 2026-04-03
La procedura di ritiro e richiamo
Quando un prodotto alimentare presenta un rischio per la salute, il responsabile della sua messa sul mercato deve immediatamente procedere al suo ritiro o richiamo, conformemente all'art. 84 ODAlOUs.
La differenza tra ritiro e richiamo
Il ritiro consiste nell'impegnarsi a impedire la distribuzione del prodotto nella catena commerciale. Il richiamo va oltre: mira a recuperare i prodotti già venduti ai consumatori. Il richiamo è necessario quando il prodotto si trova già nelle mani dei consumatori e rappresenta un pericolo per la salute.
Le obbligazioni del responsabile della messa sul mercato
Il responsabile della messa sul mercato deve:
- Informare immediatamente le autorità competenti (chimico cantonale)
- Identificare i lotti interessati grazie alla tracciabilità
- Informare i distributori e, in caso di richiamo, i consumatori
- Adottare misure necessarie per eliminare il pericolo
Il ruolo dell'OSAV
L'OSAV coordina i richiami a livello nazionale e pubblica gli avvisi di richiamo sul suo sito web. Assicura la comunicazione con le autorità straniere in caso di prodotti importati o esportati, tra cui attraverso il sistema RASFF (Sistema di allerta rapida per alimenti e nutrimenti).
La responsabilità del responsabile della messa sul mercato
La responsabilità del responsabile della messa sul mercato è attivata in ambito civile (indennizzo, art. 1 LRFP) e penale (art. 49 LDAl) nel caso di pericolo alla salute causato da prodotti alimentari non conformi.
La prevenzione
Un sistema di autocontrollo efficace, che include analisi regolari e una tracciabilità rigorosa, permette di minimizzare i rischi di richiamo e di reagire rapidamente in caso di problemi.
Domande frequenti
Chi decide il ritiro di un prodotto alimentare in Svizzera?
Il responsabile della commercializzazione è tenuto ad effettuare il ritiro. Le autorità cantonali o l'OSAV possono altresì ordinarlo.
Dove sono pubblicati i richiami dei prodotti alimentari?
L'OSAV pubblica gli avvisi di ritiro sul suo sito web (rappel.admin.ch) e ne diffonde la notizia ai media.
È il fabbricante penalmente responsabile nel caso di un prodotto pericoloso?
Sì. L'art. 49 LDAl prevede una pena privativa di libertà di al massimo tre anni nel caso di pericolo intenzionale alla salute attraverso alimenti.
Nota della redazione
Questo articolo è fornito a scopo informativo generale sul diritto svizzero. Non costituisce consulenza legale e non sostituisce la consulenza di un professionista.
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