Los aditivos alimentarios en el derecho suizo
Regulación de los aditivos alimentarios en Suiza: lista positiva, condiciones de uso, números E y protección de los consumidores.
Ultima actualizacion : 2026-04-04
La regulación de los aditivos alimentarios
Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas intencionalmente a los productos alimenticios por razones tecnológicas (conservación, coloración, aroma, textura). Su uso está estrictamente regulado en Suiza.
El principio de la lista positiva
En Suiza, solo los aditivos que figuran en una lista positiva pueden utilizarse en productos alimenticios. Esta lista es establecida por la ordenanza sobre aditivos (OAdd). Un aditivo no listado está prohibido.
Las condiciones de uso
Para que un aditivo sea autorizado, debe:
- No presentar riesgo para la salud en las dosis previstas
- Responder a una necesidad tecnológica justificada
- No inducir a error al consumidor
- Respetar las cantidades máximas fijadas por la ordenanza
Los números E
Cada aditivo autorizado se identifica por un número E (E100 para colorantes, E200 para conservantes, E300 para antioxidantes, etc.). Este sistema de numeración, armonizado a nivel internacional, facilita la identificación de los aditivos en las etiquetas.
La declaración en el etiquetado
Los aditivos deben figurar en la lista de ingredientes, mencionados por su categoría funcional (colorante, conservante, emulsionante, etc.) seguida del nombre específico o del número E.
Los aditivos controvertidos
Algunos aditivos son objeto de debates científicos (aspartamo, nitritos, dióxido de titanio). La OSAV sigue las evaluaciones de la EFSA y puede adaptar la regulación suiza en consecuencia.
Preguntas frecuentes
¿Son peligrosos los aditivos alimentarios?
Los aditivos autorizados en Suiza han sido evaluados y considerados seguros en las dosis de uso previstas. Las cantidades máximas se fijan para garantizar la seguridad.
¿Qué significan los números E en las etiquetas?
Los números E identifican los aditivos alimentarios autorizados a nivel internacional. E100-E199 = colorantes, E200-E299 = conservantes, E300-E399 = antioxidantes, etc.
Nota editorial
Este artículo se ofrece con fines informativos generales sobre el derecho suizo. No constituye asesoramiento jurídico ni sustituye la consulta de un profesional.
Articulos relacionados
Seguridad alimentaria en Suiza: marco legal
Presentación del marco legal suizo en materia de seguridad alimentaria: Ley de productos alimenticios (LDAl), ordenanzas y rol de la OSAV.
El etiquetado de productos alimenticios en Suiza
Reglas de etiquetado de productos alimenticios en Suiza: menciones obligatorias, alérgenos, origen, valores nutricionales según la OIDAl.
La higiene alimentaria en las empresas en Suiza
Exigencias de higiene para las empresas alimentarias en Suiza: autocontrol, HACCP, trazabilidad y controles oficiales según la OHyg.